NOUVELLE GÉRANCE
Délia Rea et Jérôme sont heureux de vous recevoir à l’Hôtel de Mauvoisin.
Une maison de cuisine coquette et charmante, au sommet du Val de Bagnes, au pied du barrage de Mauvoisin. Un hôtel et un restaurant qui leur ressemble : authenticité, simplicité et excellence portées par la passion du goût.
L’Hôtel, construit il y a plus de 150 ans, est au croisement des chemins pour la haute route et également le point de départ pour de multiples excursions et randonnées.
Au pied du barrage, à une altitude de 1948 mètres, venez partager dans une atmosphère aussi chaleureuse que soignée un moment de cœur et de plaisir.
Cette maison historique d’altitude vous fera découvrir une cuisine de saison, de produits locaux, délicate et riche en saveurs. Les chambres ouvertes sur une nature intacte, vous offriront un lieu magique pour y passer des moments inoubliables.
l’hôtel de mauvoisin est fermé pour l’hiver
Rendez-vous fin mai 2024
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Réservez dès maintenant une chambre où un dortoir à l’Hôtel de Mauvoisin.
TARIFS DES CHAMBRES 2024
Prix des chambres
Les tarifs indiqués comprennent la nuitée et le petit-déjeuner ainsi que la taxe de séjour. La taxe de séjour comprend le VIP pass, qui vous donne un accès gratuit au bus et remontées mécaniques du Val de Bagnes.
Chambre simple CHF 85.- par nuit pour une personne
Chambre double CHF 150.- par nuit pour deux personnes
Chambre triple CHF 200.- par nuit pour trois personnes
Prix des lits dans le dortoir
Les tarifs indiqués comprennent la nuitée et le petit-déjeuner, draps et duvet, linge de bain ainsi que la taxe de séjour. La taxe de séjour comprend le VIP pass, qui vous donne un accès gratuit au bus et remontées mécaniques du Val de Bagnes.
Dortoir de 12 lits CHF 65.- par nuit et par personne
Demi-pensions - picnic
Demi-pension CHF 30.- incluant une entrée, un plat et un dessert. Le menu change quotidiennement.
Picnic CHF 18.- incluant un sandwich au jambon et fromage de Bagnes, cake, tomates, fruits et une boisson.
Veuillez réserver votre demi-pension et le picnic lors de la réservation
Vous avez également la possibilité de manger à-la-carte dans notre fabuleux restaurant.
Merci de consulter nos menus ci-dessous.
Location matériel Via Ferrata
Nous louons du matériel pour la Via Ferrata. Il est obligatoire de réserver en ligne. Merci de suivre le liens suivant :
Réduction de 20% sur la nuitée pour les bagnards et les guides
MENU 2023
Menu de Saison
le restaurant est ouvert tous les jours de midi à 14h30 et de 18h30 à 20h30
nous proposons une petite carte de 14h30 à 16h00 et une sélection de gâteaux et tartes maison.
suggestions. le menu change en fonction des arrivages et saison
du lundi au vendredi, nous proposons un plat du jour de midi à 13h30. offre limitée 19
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menu de saison
poireau vinaigrette, betterave confite, mozzarella de Fribourg, noix noire 17
salade verte et de tomates, vinaigre balsamique, huile d’olive 11
ravioli à la courge et à l’épeautre, sauge, beurre noisette, Sbrinz 18
truite fumée de Bremgarten (Argovie), céleri, sauce au serré de la laiterie de Lourtier 22
assiette de viande séchée, saucisse sèche et jambon cru d’Entremont (150g), fromage de Bagnes 24
le tartare de boeuf de Jérôme, salade, frites 24 petit 35 grand
soupe de légumes du jour maison 9
potimarron rôti au miel et aux épices, légumes du marché, caviar d’aubergine, za’atar 29
assiette de légumes de chasse : choux de Bruxelles braisés, choux rouges, carottes, panais, spätzle,
châtaignes, poire, sauce aux airelles, sauce à la brioche 29
croûte au fromage de Bagnes et à la bière de Verbier 22
pavé de saumon poêlé de Lostallo (Grisons), légumes du marché, sauce au safran 40
filet de cochon poêlé (nourrit aux pommes, Turgovie), légumes du marché, sauce miso & chanterelles 29
entrecôte de chevreuil poêlée (At), garniture classique de chasse, sauce grand veneur 48
civet de cerf aux airelles (At), légumes du marché braisés, tagliatelles 34
civet de marcassins au citron (At), légumes du marché braisés, tagliatelles 29
frites 8
vins au verre (1dl) – suggestion de notre cave
Pierre-Elie Carron, Brut de Fully 9
Weingut Hansruedi Adank, Blanc de Noir, Grisons 12
Benoît Dorsaz, Petite Arvine de Fully, Ainsi Soit-elle, 2022 10
Kellerei Tramin, Gewürztraminer Nussbaumer, Alto Adige, 2020 10
Domaine Partagé (G. Berlioz)Les Filles, Roussane, Savoie, 2021 10
Domaine Jean-René Germanier, Vuège, Vollèges, Bio Bourgeon, 2019 12
Wegelin, Weisstorkel Blauburgunder, Biossuisse, Grisons, 2019 13
Lo Triolet, Coteau Barrage, Syrah, Fumin, Aoste 2019 10
Gialdi Vini, Baiocco, Merlot, Tessin, 2019 8
dessert
crumble de poire William poché au vin rouge, glace au yogourt 11
tartelette au chocolat noir 68% Felchlin, sorbet maison à la mangue et fruit de la passion 11
glace à la vanille maison, meringue de Gruyère, crème Chantilly à la vanille 11
affogato 7
sorbet aux abricots maison, Abricotine Morand ou liqueur d’abricot Morand 10
sorbets à la framboise maison, eau-de-vie de framboise Morand ou liqueur de framboise Morand 10
sélection de glaces et sorbets maison 4.50 la boule
glace vanille – glace au chocolat 68 % Felchlin – glace au yogourt – sorbet cassis – sorbet framboise
sorbet abricot – sorbet mangue-passion
cornet de glace – fraise – chocolat – vanille 4
sélection de fromages de Marc Dubosson, Laiterie de Verbier 4.50 la pièce
tomme du Pâtre de Bougne
chèvre de la Laiterie de Martigny
fromage de Bagnes
buchette de chèvre frais
menu enfant
soupe du jour 9
sandwich au fromage de Bagnes et jambon grillé, légumes du marchés, frites 15
fish & chips, filet de perche de Loë, tomates, sauce tartare 20
pâte au beurre et fromage 10
pâte bolognaise 15
cornet de glace – vanille – chocolat – fraise 4
nous acceptons TWINT et toutes les cartes de crédit
Menu de chasse
Nous proposons un menu à la carte de plats de chasse dès le 17 septembre 2023 et un menu avec mariage de vins alpins.
menu de chasse
CHF 75
mariage de vins alpins
CHF 75
Le menu est servi sur réservation uniquement. minimum 24 heures à l’avance
truite fumée de Bremgarten (Argovie),
céleri, ‘cullen skink’ au serré de la laiterie de Lourtier
Brut de Fully, Pierre-Ellie Carron, Valais
faisan poché au miso & mirin (F)
gingembre
Peter Wegelin, Scadenagut, Weissburgunder, Pinot Blanc, Grisons, 2018
civet de cerf (At)
braisé aux airelles, chanterelles, orge perlé
Domanine J-R Germanier, Vuège, Vollège, Valais, 2019
entrecôte de chevreuil poêlée (At),
garniture classique de chasse, sauce grand veneur
Tenuta Luigina, Merlot Ronco dei Profeti, Tessin, 2019
La Catelle de la Laiterie de Verbier
poire pochée, crackers maison
Domaine Partagé (G. Berlioz), Bibi, Mondeuse, Gamay, Savoie, 2021
tartelette au chocolat Felchlin 68 %
sorbet maison à la mangue et fruit de la passion
Weingut Hansruedi Adank, Grisons, Blanc de Noir
Carte des boissons
Bière pression – Whitefrontier, Martigny
Petite lager – IPA Session
3dl 4.50 – 5dl 7.50
Bouteilles/Canettes 33cl 6.50
IPA – Pale Ale – Blanche
Bière sans aclcool 33cl 4.50
Cidre 33cl 6.50
Vins blancs du Valais 1dl
Fendant 4.00
Johanisberg 5
Petite arvine 6
Vins rouges du Valais 1dl
Dôle 4.00
Pinot Noir 5.50
Humagne Rouge 6.00
Rosé du Valais 1dl
Œil de Perdrix 4.50
Carte des vins valaisan et alpins
café, espresso 3.50
renversé, cappuccino, latte 4.50
thé noir, vert, camomille, verveine, menthe, hibiscus CHF 3.50
chocolat chaud CHF 4.00
eau Valais plate et gazeuse
3 dl 4.00. 1 litre 8.00
Coca Cola – Romanette citron – Romanette grapefruit – Sinalco – Ramseier – Rivela – Thé froid maison
3dl 3.50 5dl 5.00
Jus de pomme, abricot 2.5 dl 5.50
Jus d’orange, tomate 2 dl 5.50
Sirop Morand 2dl 2
Morand liqueur de framboise Spritz 12
Morand liqueur d’abricot Spritz 12
Campari spritz – Aperol sprits 12
Hugo 12
Moscow Mule 15
Negroni Sbagliato 12
chef’s bloody Mary 15
Carol Channing 15
gin and tonic, 4cl Gent’s tonic water
Bombay Samphire 12
Gin Mare 14
Morand Atala 15
Eaux-de-vie 4cl 8
Voire menu des boissons et carte des vins pour plus de détails
Carte des vins - Valais - Vins alpins
vins au verre 1dl – suggestion de notre cave
mousseux Suisse 1dl
Pierre-Elie Carron, Brut de Fully, Valais 9
Weingut Hansruedi Adank, Blanc de Noir, Grisons 12
vins blancs 1dl
Benoît Dorsaz, Petite Arvine de Fully, Ainsi Soit-elle, 2022 10
Kellerei Tramin, Gewürztraminer Nussbaumer, Alto Adige, 2020 10
Domaine Partagé (G. Berlioz)Les Filles, Roussane, Savoie, 2021 10
Fendant, Cave St-Pierre, Les Mazots, 2022 4
Johannisberg, Cave St-Pierre, 1883, 2021 5
Petite Arvine, Cave St-Pierre, 1883, 2022 6
vins rouges 1dl
Domaine Jean-René Germanier, Vuège, Vollèges, Bio Bourgeon, 2019 12
Domaine Gérald Besse, Syrah, Les Serpentines, Martigny, 2019 12
Weingut Eichholz, Pinot Noir, Grisons, 2019 10
Lo Triolet, Coteau Barrage, Syrah, Fumin, Aoste, 2019 10
Dôle, Cave St-Pierre, Les Mazots, 2022 4
Gamay, Cave St-Pierre, Les Mazots, 2022 4
Pinot Noir, Cave St-Pierre, 1883, 2022 5.50
Humagne Rouge, Cave St-Pierre, 1883, 2022 6
rosé du Valais 1dl
Œil de Perdrix, Cave St-Pierre, Les Mazots, 2022 4.50
Valais – mousseux
Pierre-Elie Carron, Brut de Fully 55
Valais – Blanc
Amigne
Cave La Madeleine, Amigne de Vétroz, 2020 50
Domaine Jean-René Germanier, Amigne de Vétroz Grand Cru, 2020 50
Petite Arvine
Cave St-Pierre, 1883, Petite Arvine, 2022 45
Domaine Jean-René Germanier, Petite Arvine Classique, 2021 50
Rouvinez Vins, Petite Arvine Château Lichten, 2021 50
Cave de la Pierre, Petite Arvine, 2020 50
Domaine Gérald Besse, Petite Arvine, 2020 60
Provins, Petite Arvine Maître de Chais, 2020 60
Benoît Dorsaz, Petite Arvine de Fully, Ainsi Soit-elle, 2022 60
Benoît Dorsaz, Petite Arvine de Fully, Les Perches, 2022 65
Fendant
Cave St-Pierre, Les Mazots, Fendant, 2022 30
Pierre-Elie Carron, Fendant, 2021 35
Pierre-Elie Carron, Fendant, 2022 35
Domaine Jean-René Germanier, Fendant Vétroz, Les Terrasses, 2021 35
Domaine des Muses, Fendant Tradition, 2021 50
Marie-Thérèse Chappaz, Fendant, Coteaux de Plamont, 2021 70
Humagne Blanche
Mabillard Fuchs, Humagne Blanche, 2021 60
Domaine des Muses, Humagne Blanche Tradition, 2019 60
Païen – Heida
Domaine Jean-René Germanier, Heida Biosuisse, 2021 50
Cave St-Pierre, Réserve des Administrateurs, Heida, 2021 55
Reto Müller, Païen Charrat, 2019 110
St Jodern Kellerei, Heida Veritas, 2019 110
Marsanne
Domaine Gérald Besse, Ermitage Les Serpentines, 2018 80
Denis Mercier, Marsanne, 2020 80
Marie-Thérèse Chappaz, Grain Ermitage Président Troillet, 2020 130
Johannisberg
Cave St-Pierre, Réserve des Administrateurs, Johannisberg, 2021 35
Autres cépages – rosé – assemblage
Cave St-Pierre, Les Mazots, Œil-de-Perdrix, 2022 30
Cave St-Pierre, Réserve des Administrateurs, Œil-de-Perdrix, 2021 40
Pierre-Elie Carron, Completer Barrique, 2021 65
Clos de Tsampehro, Clos de Tsampehro blanc, Rèze, Heida, 2018 90
Valais – Doux
Marie-Thérèse Chappaz, Grain Noble, Arvine, 2019 (37.5cl) 70
Valais – Rouge
Assemblages
Domaine Jean-René Germanier, Vuège, Vollèges, Grand Entremont, 70
Bio Bourgeon, 2019, Gamaret, Garanoir
Cave St-Pierre, Les Mazots, Dôle, 2022 30
Pinot Noir, Gamay
Benoît Dorsaz, Strepitus, 2022 45
Merlot, Gamay, Gamaret, Pinot Noir, Cornalin
Domaine Jean-René Germanier, REBBIO, Bio Bourgeon, 2020 40
Gamay, Gamaret, Pinot Noir
Marie-Thérèse Chappaz, Dôle Liaudisaz, 2021 70
Pinot Noir, Gamay
Hubert Germanier, Dôle Authentique (sans sulfite ajouté), 2020 80
Pinot Noir, Gamay
Clos de Tsampehro
Cornalin, Merlot, Cabernet, 2018 110
Cornalin
Cave St-Pierre, Réserve des Administrateurs, Cornalin, 2021 50
Domaine Jean-René Germanier, Cornalin Classique, 2020 50
Cave de la Pierre, Cornalin, 2020 50
Denis Mercier, Cornalin, 2018 110
Pinot Noir
Cave St-Pierre, 1883, Pinot Noir, 2022 35
Pierre-Elie Carron, Pinot Noir, 2022 45
Rouvinez Vins, Colline de Géronde, Pinot noir, 2020 50
Pierre-Elie Carron, Pinot Noir Barrique, 2021 55
Gamay
Cave St-Pierre, Les Mazots, Gamay, 2022 35
Benoît Dorsaz, Gamay Clos Follatères, 2021 40
Benoît Dorsaz, Gamay Clos Follatères, 2022 40
Humagne Rouge
Cave St-Pierre, 1883, Humagne Rouge, 2022 45
Domaine des Muses, Humagne Rouge Tradition, 2020 60
Mabillard Fuchs, Humagne Rouge, 2020 60
Benoît Dorsaz, Humagne Rouge Quintessence, 2021 65
Provins, Humagne Rouge Maître de Chais, 2020 80
Syrah
Pierre-Elie Carron, Syrah Désert, 2022 55
Benoît Dorsaz, Syrah Quintessence, 2021 75
Benoît Dorsaz, Syrah Quintessence, 2021, magnum 135
Simon Maye, Syrah, 2020 80
Cave La Madeleine, Syrah Barrique, Vieilles Vignes, 2020 80
Domaine Gérald Besse, Syrah Les Serpentines, 2019 80
Domaine Jean-René Germanier Cayas Réserve, 2019 100
Domaine Jean-René Germanier, Cayas Réserve, 2017 110
Merlot – Diolinoir
Cave St-Pierre, 1883, Diolinoir, 2021 50
Pierre-Elie Carron, Merlot Combe des Clous, 2022 55
Alto Adige
Blanc
Manincor, La Manina, Sauvignon Blanc, Pinot Blanc, Chardonnay, 2021 30
Falkenstein, Riesling, 2019 50
Kellerei Terlan, Sauvignon Blanc Winkl, 2020 50
Stiftskellerei Neustift, Kerner Praepositus, 2020 50
Kellerei Tramin, Pinot Grigio Unterebner, 2020 60
Kellerei Tramin, Gewürztraminer Nussbaumer, 2020 60
Garlieder, Sylvaner Hautnach, 2017 70
Kellerei St. Pauls, Pinot Bianco Sanctissimus Riserva, 2017 110
Alois Lageder, Chardonnay Löwengang, 2019 110
Rouge
Kellerei Kurtatsch, SOMA, Cabernet Franc, Cabernet
Sauvignon, Merlot, 2019 30
Rottensteiner, St. Magdalener Vigna Premstallerhof, Vernatsch, 2020 50
Nusserhof, Lagrein Riserva, 2017 60
Obermoser Lagrein Riserva Grafenleiten, 2018 60
Franz Haas, Pinot Nero, 2019 60
Roberto Ferrari, Pinot Nero RF Selection, 2019 60
Niedrist, Ignaz, Pinot Nero Riserva, 2018 70
Kellerei St. Michael Eppan, Pinot Nero Sanct Valentin, 2019 70
Brunnenhof, Pinot Nero Riserva ZIS, 2016 110
Aoste
Mousseux
Cave Mont Blanc de Morgex et de La Salle, 1187, Extra Brut 45
Rouge
Lo Triolet, Torrette, Petit Rouge, Cornalin, Fumin, 2020 40
Lo Triolet, Pinot Noir, 2019 40
Ottin Vini, Fumin, 2020 50
Ottin Vini, Torrette Superieur, Petit Rouge, Cornalin, Fumin, 2020 50
Lo Triolet, Coteau Barrage, Syrah, Fumin, 2019 60
Lo Triolet, Fumin, 2019 60
Doux
Lo Triolet, Mistrigri, 2020 (37.5cl) 70
Grisons
Mousseux
Weingut Hansruedi Adank, Blanc de Noir 70
Blanc
Weingut Obrecht, Riesling-Sylvaner, 2021 50
Weingut Eichholz, Sauvignon Blanc, 2021 80
Peter Wegelin, Scadenagut, Weissburgunder Pinot Blanc, 2018 90
Weingut Hansruedi Adank, Fläscher Chardonnay, 2020 90
Weingut Roman Hermann, Chardonnay Grand Maître, 2020 110
Weingut Roman Hermann, Completer, 2020 90
Weingut Roman Hermann, Completer Grand Maître, 2020 110
Rouge
Weingut Eichholz, Pinot Noir, 2019 60
Weingut Obrecht, Pinot Noir Trocla Nera, 2020 60
Weingut Obrecht, Pinot Noir Monolith, 2019 110
Weingut Obrecht, Pinot Noir Monolith, 2020 110
Wegelin, Weisstorkel Blauburgunder, Biosuisse, 2019 75
Weingut Hansruedi Adank, Fläscher Pinot Noir Barrique, 2020 80
Weingut Roman Hermann, Pinot Noir Grand Maître, 2020 110
Tessin
Blanc
Gialdi Vini, Bianco Rovere, Merlot, 2021 60
Tenuta Luigina, Dama Bianca, Merlot, Viognier, 2020 60
Christian Zündel, Chardonnay Velabona, 2019 80
Rouge
Azienda Mondò, Bondola, 2020 50
Azienda Mondò, Mondo, 2017 110
Cabernet Sauvignon,Cabernet Franc, Merlot
Gialdi Vini, Baiocco, Merlot, 2019 40
Gialdi Vini, Sassi Grossi, Merlot, 2019 110
Tenuta San Giorgio, Marselan, 2020 80
Tenuta San Giorgio, Cresecendo, Merlot, 2020 90
Tenuta Luigina, Merlot Ronco dei Profeti, 2019 110
Christian Zündel, Merlot Sass, 2019 110
Christian Zündel, Merlot Terre di Confine Edizione, 2016 60
Savoie
Blanc
Domaine Quenard P&A, Chignin, Vieilles Vignes 1903, Jaquère, 2020 40
Domaine Quenard P&A, Chignin Bergeron, Sous les Amandiers, 2020 40
Domaine Partagé (G. Berlioz), Cricri, Jaquère, 2021 40
Domaine Partagé (G. Berlioz), Les Filles, Roussane, 2021 60
Domaine Partagé (G. Berlioz), Les Christines, Roussane, 2020 110
Domaine des Rutissons, Verdesse, 2020 50
Domaine Ludovic Acher, Les Poulettes, Altesse, 2020 60
Rouge
Domaine Partagé (G. Berlioz), Bibi, Mondeuse, Gamay, 2021 40
Domaine Partagé (G. Berlioz), La Deuse, Mondeuse noire, 2021 60
Domaine Quenard P&A, Mondeuse de Savoie, Lunatique, 2021 50
Domaine St Germain, Persan, 2020 50
Domaine des Ardoisières, Argile Rouge, 2018 90
Gamay, Mondeuse, Persan
France – Champagne
Ruinart Brut 100
Ruinart Brut (37.5cl) 55
Ruinart Blanc de Blanc 125
DEMI PENSION
menu demi pension 30.00. le menu doit être réservé lors de la réservation (minimum 24h)
ce menu est une suggestion. le menu change en fonction des arrivages et saisons
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soupe de légumes maison
rôti, légumes du marché, frites, sauce aux oignons
dessert du jour
possibilité d’avoir une option végétarienne sur demande
RESERVEZ UNE TABLE
Produits locaux
Produits de saisons
